Cum se murează varza de toamnă

Cu puțin timp în urmă cineva ma întreba când se taie varza pentru murat. Omul voia să bage varza la murat, dar nu știa să aleagă momentul potrivit recoltării.

Tăierea verzelor pentru murat se face când varza a ajuns la maturitatea de consum. Termenul coincide cu o varză bine îndesată, mă refer la structura fructului, și bine coaptă.

varza pentru murat

O varză coaptă trebuie să îndeplinească numărul de zile de la plantare până la recoltare(acest aspect ține de varietatea soiului sau hibridului cultivat, târzie, semi târzie s.a.m.d.) pe deoparte, pe de altă parte o varză coaptă este direct condiționată de factorii de mediu externi. În acest context verzele atinse de brumă sunt cele mai coapte, cele mai bune verze de băgat la murat.