Mulcirea Terenului Legumicol Din Câmp

De curand am fost intrebat daca se practica mulcirea suprafetelor cultivate cu plante legumicole in camp. Se practica evident. Se aplica de regula pe suprafete extinse, pe sisteme de cultura nepalisate sau palisate, cu precadere pe culturile de ardei, vinete, gogosar, tomate, castraveti s.a.m.d.

Cele mai cunoscute Ingrediente sunt paiele de grau,  gunoi de grajd bine descompus, composturi, etc.

paie de grau Avantaje: 
    gunoi de grajd descompus pentru mulcirea solului
  1. menţine umiditatea la sol timp îndelungat; 
  2. nu permite creşterea buruienilor; 
  3. suplimenteaza solul cu elemente organice nutritive si ii sporeste gradul de fertilitate; 
  4. tine la distanta daunatorii; 
  5. te scuteste de cheltuieli inutile cum ar fi insecticidele si erbicidele; 

Cum Se Acreşte Varza De Toamnă

varza pentru muratAi întrebări legate de acest subiect? Cu siguranţă că ţi-ai pus de nenumărate ori această întrebare. De multe ori ai vrut să practici un astfel de procedeu şi sigur ţi-a fost frică să începi o astfel de lucrare. 

Într-adevăr există aceste temeri. Teama că ai putea pierde, că ai putea strica varza şi iarna te va prinde descoperit. Dacă stricăm varza ce mâncăm la iarnă? Nu putem să acrim varza la plesneală mai bine cumpărăm. 

Mai bine o acreşti cu mânuţa ta zic eu şi lasă teama deoparte. Nu este mare inginerie să bagi câteva verze la murat. 

Astăzi îţi voi da un exemplu practic în acest sens. Vei observa cât de uşor este să acreşti varza. 

Să o luăm mai întâi cu cel care vrea să-şi facă safteaua(să vândă varză) pe piaţă. Cu grădinarul care vrea să acrească varză masiv. După aceea voi discuta şi cu tine cel care vrei să acreşti câteva verze pentru consumul propriu. 

Practic îţi vei da seama cum se procedează din ceea ce vreau să-i transmit domnului grădinar cu mai multă varză. Este similară problema. Aşa că stai atent şi află ce şi cum se face. 

Cum trebuie să procedezi 

În primul rând trebuie să ai spaţii special amenajate în acest sens. Beciuri, pivniţe sau bordeie pentru a ține varza la rece. Asta ca să nu se strice. 

Cele trei spații trebuie să fie prevăzute cu sisteme de ventilație pentru a înlătura mirosurile neplăcute pe care le degajă varza. 

Pasul doi se referă la achiziționarea recipientelor în care vei acrii varza. Butoaiele De Lemn Cu Capac şi Sacii De Folie este tot ce-ţi trebuie. 

Identificarea Si Selecţionarea Celor Mai Coapte Verze 

Varza se bagă eşalonat în funcţie de cât de tare este şi cât de coaptă va fi. Ce înseamnă o varză de calitate, coaptă bine? Înseamnă să fie tare, cu o culoare galben verzuie, fără urme de deteriorare. 

Ce Înseamnă Urme De Deteriorare? 

Să nu fie infestată cu buhă. Viermii aceia verzi care pătrund în varză din timpul verii când varza începe să aşeze foaie peste foaie. Când începe să lege. Cândva îţi spuneam cum să tratezi cultura de varză la asa manieră încât să nu ai probleme. 

Viermii găuresc varza de îţi vine să o iei la fugă numai când o vezi. Deci atenţie să nu fie găurită sau ciufulită. 

Ce înseamnă ciufulită? 

Să nu fie crăpată sau exfoliată puternic, despre acest lucru este vorba. Te-ai prins nu? 

Cel care m-a crescut îmi spunea deseori că varza noastră este ciufulită rău şi frunzele caută a vrajbă. 

Adevarul este că arăta urât. Lucru pentru care o dădeam la o parte. Nu o băgam la murat. Nu de alta, dar acest tip de varză se înmoaie repede şi le strică şi pe celelalte. 

Când Se Taie Varza Pentru Acrit?  

Răspuns: după ce cade bruma pe ia. Atunci este varza ta bună de băgat la butoaie, ai înţeles? 

Nu mai băga varză, dacă nu a lovito bruma. Nu, pentru că nu ţine mult. Nu se păstrează bine. 

Dacă totuşi doreşti să urgentezi problema, intră în cultura de varză şi taie masiv. Aşează verzele pe anumite spaţii şi aşteaptă să o bată bruma. După aceea o vei introduce la butoaie însă acest lucru nu îl vei face oricum. 

Respectă Acest Termen - începutul lunii Octombrie în zonele mai deluroase şi începutul lunii Noiembrie în zonele de câmpie atunci când bruma îşi face apariţia mai târziu. 

Să Preparăm Varza Ce Urmează Să O Băgăm La Butoaie 

Curăţă varza de primele două, trei frunze si scoate-i cotorul afară. Acesta nu este bun. Decupează-l cu un cuţitaş şi dă-l afară.  

Acum aşează verzele pe o folie curată. În gaura rămasă, cea care s-a creeat când ai scos cotorul introduci două linguri de sare. 

După această operaţie udă sarea cu o lingură de apă. De ce aşa? Ca să nu cadă sarea jos când vei face manevre cu varza, când o aşezi în butoaie pricepi? 

Mai departe. Pregăteşte butoiul, poate să fie şi o putină de lemn nu contează. 

Aici vei merge pe două variante: 

Prima - vei introduce sacii de folie în butoaie după care aşezi varza. 
A doua - vei introduce varza direct în butoi. 

Dacă nu vrei sa foloseşti saci de folie ai grijă ca Butoaiele sau Putina de lemn în care aşezi varza să fie foarte bine umflate. Să nu piardă apa. 

Este destul de greu să umflii toate butoaiele. Oricum trebuie să faci acest lucru iar pentru mai multă siguranţă vei introduce în butoaie saci de folie mari. Să fie încăpători încât să copieze forma butoiului. Să ia forma acestuia. 

Așează verzele în butoi cu cotorul în sus. Ai făcuto? ai ajuns cu verzele la jumătatea butoiului? Stop. Introduce doi ștuleți de porumb chiar acum, în acest moment. 

De ce? Ce legătură are porumbul cu varza? 

Porumbul va da o altă nuanță de culoare apei ce urmează să o introduci în butoi la final. 

Zeama De Varză va căpăta un aspect plăcut. Un fel de galben pai, care va impresiona extrem de plăcut clientul tău. 

Poți încerca şi cu sfeclă roşie. Aceasta va da verzei un aspect roşu profiriu extrem de tentant. Clientul va rupe butoiul de varză în două. Metaforic spus. 

Mulși vor cumpăra zeama și va lăsa varza. Cu o zeamă de varză bună vei rupe norma la bani. 

Multe gospodine folosesc această zeamă în loc de borș pentru ciorbe, s-a dovedit a fi extrem de eficientă. 

Așadar, să umplem butoiul cu varză și să încheiem lucrarea. Ai terminat? felicitări! știam că poți. 

Acum umple butoiul cu apă rece. Apă din fântână. Vezi să fie apă dulce nu sălcie. 

Apoi așează două scândurele deasupra verzelor şi o greutate peste ele ca să le ţină presate. 

Pune capacul deasupra și așteaptă o săptămână. După acest interval de timp gustă din varză. S-a acrit cumva?. Normal ca s-a acrit acesta este termenul, o săptămână. 

Ce Urmează Să Faci?  

Timp de o lună de zile vei vântura zeama verzei. 

Ce înseamnă acest lucru? 

Zeama De Varză Trebuie Să Fie Cât Mai Aerisită 

Practic vei introduce un furtun până la fundul butoiului după care începi să bagi aer. Aerul va răscolii puternic zeama de varză și astfel se aerisește. 

Poși utiliza un Compresor De Aer și astfel aerisești toate butoaiele cu varză pe care le deții. 

Reține: Aerisirea verzei este cea mai importantă operație. Nu evita acest procedeu. Există riscul ca toată varza să se împuțească și să o arunci pe maidan. 

Dacă nu o aerisești, zeama se va întinde și va căpăta un miros extrem de urât. Cine mai cumpără așa ceva? Nimeni, te asigur de acest lucru. Așa că atenție mare. 

Dacă vei aerisii s-au vântura varza totul va fi bine. 

Aspectul şi gustul ideal va lăsa loc mare de făcut bani. Toată lumea va fi mulțumită și te va trata ca pe un adevarat grădinar. Grădinar care le știe pe toate, care lucrează curat, ordonat, care impresionează de fiecare dată când scoate la vânzare produse legumicole creeate de mâna lui. 

Am uitat să-ţi spun că acest produs este ecologic 100%. Asta ca să ști ce să-i spui clientului când va cumpăra de la tine. 

Ca să fie bine și să câștigi bani frumoși oferă-i clientului o varză din partea mea. Și uite așa îl luăm la pachet, îl tragem de partea noastră și îl facem clientul nostru pe viață. Client declarat da? 

Acesta a fost micuțul meu discurs, iar dacă ți-a plăcut lasă și tu un comentariu util. Ceva din experiențele tale. Să învățam cu toți că așa este bine și frumos nu? 

Pentru că nu am vrut să las lucrurile în acest punct am făcut un material video în acest sens. Click aici ca sa vezi și tu cum stau lucrurile.

Cum Se Fac Bulioanele De Ardei

Importanta alimentara a fructelor de ardei
  • folosite frecvent in tehnica preparatelor culinare zinice;
  • calitati gustative remarcabile, gust dulce acrisor;
  • consistenta si dulceata, 
Utilizarea fructelor de ardei
  • bulioane; 
  • copt cu otet si ulei la borcan emtru consumul din timpul ierni; 
  • salte s.a.m.d 
Cum se prepara bulionul de ardei

Selectionezi fructele coapte dupa are le sectionezi pe jumatate pe lungimea fructului. Dai la o parte cotorul cu semintele dupa care introduci pulpa ardeiului intr-un vas cu apa si speli bine. 

Dupa aceasta operatie simpla, introduci ardeiul intr-un recipient sau atat de binecunoscutul ceaun Asta sa fie mai mare, sa aiba volum. Spre exemplu un ceaun de 6 -7 galeti este ideal.

ceaun cu ardei pentru bulion

Stabilesti ceaunul pe pirostrii dupa care aprinzi focul.

modele de pirostrii


Urmatorul pas se rezuma la intretinerea focului care trebuie sa fie constant. Cu privire la acest aspect iti recomand sa folosesti arzatoare speciale conectate la butelia cu gaz metan. Avantajul este ca focul poate fi controlat.

arzator pentru uz caznic

O alta modalitate ar fi sa folosesti lemne sau alte ingrediente cum ar fi: coceni scurti, carbuni, brichete din rumegus etc. 

In varianta clasica poti folosi coarda din vita de vie, surcele de lemn sau alte ingrediente. Tot ce trebuie sa faci este sa fi atent intrucat aceste surse de foc creeaza sperla. 

Sperla sau funinginea nu poate fi controlata. Exista riscul ca aceasta sa ajunga in pasta de bulion si sa-l inegreasca, sa-i schimbe aspectul si gustul. 

Focul trebuie controlat la asa maniera incat sa nu fie iute. Sa nu introduci multe ingrediente pe foc. Totul se face usor, putin cate putin si astfel echilibrezi datele problemei. 

In cele mai multe cazuri nu se introduce apa in ceaon. Incepand cu procesul de fierbere ardeiul isi va lasa apa singur.  totusi daca este necesar vei adauga cativa litri de apa ca sa nu se lipeasca(4-5 l este suficient).

Dupa ce acesta da in clocot opresti focul si dai ceaunul jos de pe pirostrie. Astepti sa se raceasca dupa care vei trece materia prima printr-o sita deasa. 

Cum se obtine pasta de ardei 

Pasta de ardei se obtine extrem de usor. Trebuie sa treci pulpa deja fiarta printr-o sita deasa creeata special in acest sens. Totul pentru a inlatura coaja propriu zisa a pulpei.

De ce asa?

Cojile ramase nu sunt bune si in afara faptului ca va da un aspect neplacut bulionului va da acestuia si un gust amar. Aspect extrem de neplacut daca stam si ne gandim bine. Plus de asta cojile sunt cele care va mentine procesul de fermentatie. Practic bulionul nu va sta din fiert. Chiar daca ii vei pune conservant acesta va fierbe in continuare. Ce se intampla dupa aceea este lesne de inteles. Bulionul se acreste si nu mai poate fi consumat. Deci atentie maxima. 

Sa presupunem ca ai terminat de trecut materia prima prin sita si ai obtinut pasta de bulion. Iata ce urmeaza sa fac;.

Vei pune din nou pasta la fiert, focul sa fie constant asa cum ai facut la prima fierbere. In timpul procesului de fierbere nu uita sa mesteci din cand in cand si asta ca sa nu se lipeasca de fundul ceaunului. 

Vei observa ca pasta isi lasa apa lucru pentru care vei fi nevoit sa o fierbi pana ce aceasta se evapora total. Rezultatul obtinut va fi o pasta vascoasa de culoare rosu aprins spre grena. Acesta este bulionul de ardei. 

Ce urmeaza sa faci? 

Urmeaza sa adaugi conservantul. Un plic de conservant la 5 kg de bulion. Conservantul se adauga cand bulionul este usor caldut, moment in care vei introduce bulionul in recipiente special pregatite in acest sens. 

Recipientele se rezuma la borcane de sticla cu capac de diferite dimensiuni. Pastrarea produsului se face la temperaturi constante, de regula racoroase  in pivnite sau alte incaperi destinate pastrarii.

De Ce Avortează Florile Şi Fructele Ardeiului

Astăzi vom discuta despre căderea florilor şi fructelor ardeiului. Este vorba despre toate tipurile de ardei pe care le cunoşti. Vom face o prezentare cât mai delicată în speranţa că te va ajuta să înţelegi care sunt cauzele acestui fenomen nedorit.

Să intrăm în pâine și să aflăm despre ce este vorba;  nu de alta dar vreau să fiu cât mai scurt în această relatare. Deci, concret, scurt şi precis.

ureche de elefant-ardei capia

Iată cum stă treaba; 

După o perioadă de aproximativ 90 de zile, ardeiul trebuie să înflorească. A crescut, s-a făcut mare, a ajuns la acest stadiu şi trebuie să fructifice. 

Despre Cele Mai Profitabile Culturi De Vinete

vinete pentru consum pana corbului

În acest articol vei afla cum, când, unde, cui și ce fructe de pătlăgele vinete să vinzi încât la final sa spui ca a meritat. Vei afla că nu volumul sau greutatea fructelor de vinete este cea care îţi va genera un eventual profit, ci calitatea, gustul şi aspectul acestora. 

De ce nu se vând legumele? 
În cele mai multe cazuri nu se vând pentru că;
  • nu arată suficient de bine încât să atragă ca să fie cumpărate; 
  • nu au un gust plăcut; 
  • preţul exagerat de mare depăşeşte de cele mai multe ori aşteptările consumatorului. 
  • nu se vând pentru că s-a ales cel mai nepotrivit moment de desfacere, prea devreme sau prea târziu, când fructele de vinete nu mai prezintă interes:
  • nu se vând pentru ca alegerea punctelor de desfacere este una ineficientă, lipsa vadului de vânzare. 
Aş putea enumera mai multe aspecte dar momentan le-am prezentat pe cele mai importante. Cu siguranţă vom discuta şi despre acestea pe parcursul discuţiei noastre.